Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til hverdagens middag.
Valget af tid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg det i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry med ris eller naanbrød og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.85 (5070 anmeldelser) ★★★★★ del