Tenganan Peringsingan Kylän Innoittama Kasvisruoka

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt zucchini og champignon. Steg i yderligere ca. 5 minutter.
5. Rør revet ingefær, soyasauce og honning i. Lad det stege i 2-3 minutter.
6. Hæld kokosmælken i panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
7. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk koriander.