Farverig Avokadosalat
opskrift

Denne lækre og nærende avokadosalat er den perfekte valg til weekendmiddagen eller som en let frokost. Salaten er fyldt med smag og farver, og den tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

Dressing:
- 1 moden avokado
- 1/4 teskefuld paprika
- 1/4 teskefuld gurkemeje
- 1/4 teskefuld ingefær
- 1/4 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld citronsaft
- 1/4 teskefuld salt
Salat:
- 2 dl fuldkornspasta
- Hjerte-salat
- Blad-salat
- 1/2 agurk
- 3 tomater
- Ca. 300 g kebabstykker

Instruktioner

1. Skær avokadoen over og tag stenen ud. Skovl frugtkødet i en skål og mos det med en gaffel.
2. Tilsæt paprika, gurkemeje, ingefær, chilipulver, citronsaft og salt til avokadoen. Rør godt rundt.
3. Kog pastaen efter anvisningen på pakken og dræn den.
4. Skær hjerte-salat, blad-salat, agurk og tomater i passende stykker.
5. Steg kebabkødet, hvis ønskes, men vær opmærksom på, at salaten bliver tørre.
6. Bland alle salatingredienserne i en skål.
7. Smag på avokadodressingen og juster krydderierne efter behov.
8. Server salaten med avokadodressingen i en separat skål.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.17 (4592 anmeldelser) ★★★★★ del