Thai-marineret svinefiletspyd med cashew-dip
opskrift

Denne lækre ret kombinerer smagfulde svinefiletspyd og en cremet cashew-dip, der tilføjer ekstra smag til retten. Perfekt til grillmadelskere!
Forberedelsestid: 3 timer + marineringstid
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Svinefiletspyd:
- 450 g svinefilet
- 0,5 dl kokosmælk
- 0,5 dl rapsolie
- 0,25 dl hakket persille eller koriander
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk muscovadosukker
- 0,5 spsk sojasauce
- et nip hvid peber
- et nip chilipulver
Cashew-dip:
- 0,75 dl ristede cashewnødder
- 3 spsk citronsaft
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk muscovadosukker
- 1 teskefuld rød currypasta

Instruktioner

1. Marinade: Bland ingredienserne til marinaden i en skål.
2. Kød: Trim svinefileten for overskydende fedt og hinder. Skær fileten over i to og derefter hver del i fire lange strimler, så du får 16 strimler.
3. Marinering: Læg kødstrimlerne i marinaden og vend dem godt rundt. Lad dem marinere i køleskabet i cirka tre timer (eller natten over).
4. Spyd: Træk de marinerede kødstrimler på spyd. Læg spydende i blød i vand inden grillning.
5. Grillning: Grill spydene på en pande eller grill i et par minutter på hver side, indtil de har en smuk farve og kødet er gennemstegt.
6. Cashew-dip: Hak de ristede cashewnødder og bland ingredienserne til dippen i en skål. Server svinefiletspydene med dippesaucen.

Næringsindhold

(Pr. portion, estimeret)
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.48 (2594 anmeldelser) ★★★★★ del