Thai-henkinen siskonmakkaranuudeliwokki
opskrift

En lækker thailandsk inspireret wokret, der kombinerer siskonmakkar og nudler til en smagfuld middag, der tager dig på en tropisk rejse. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 pkt siskonmakkar
- 2 forårsløg
- 2 fed hvidløg
- 2 cm frisk ingefær
- 1 mild rød chili
- 1 potte koriander
- Et par brune (eller hvide) champignon
- 1 hønsebouillonterning
- Vand
- Olie til stegning
- Nudler (efter sult)
Instruktioner:
1. Hak det ene forårsløg i små stykker og skær det andet i tynde skiver.
2. Knus det ene hvidløg med knivens flade og hak det i to, riv det andet.
3. Riv den skrællede ingefær. Fjern frøene fra chilien og hak den fint.
4. Skær korianderbladene fra stilkene og hak dem groft, gem også stilkene.
5. Skær champignon i to eller fire stykker afhængigt af størrelsen.
6. Kog vand.
7. Hæld lidt olie i en gryde og svits det store hakkede forårsløg, hvidløg, champignon og 1/3 af chilien.
8. Tilsæt korianderstilke, lidt hakkede blade, bouillon og ½ liter varmt vand.
9. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
10. Tilsæt siskonmakkar til den kogende bouillon og kog, indtil de holder formen. Tag dem af varmen.
11. Tilsæt varmt vand, så det dækker nudlerne, og kog nudlerne efter anvisningen, men lidt under.
12. Skær makkerne i ønsket størrelse.
13. Varm olie på en wokpande, tilsæt resten af chilien, revet ingefær og revet hvidløg.
14. Steg makkerne, mens nudlerne koger, og tilsæt de skivede forårsløg.
15. Hæld nudlerne og grøntsagerne i en si og tilsæt dem til panden med makkerne.
16. Steg i et øjeblik og drys de resterende korianderblade over.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (4616 anmeldelser) ★★★★★ del