Thaimaalainen Curry
opskrift

En lækker thaikarry fyldt med smag, perfekt til hverdag eller fest.
Valgetid: 30 minutter
Servering: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 2 spsk thailandsk currypaste (f.eks. rød eller grøn)
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 200 g grønne bønner, hakket
- Saft fra 1 lime
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Tilsæt de skivede peberfrugter og steg i et par minutter.
5. Tilsæt kokosmælk, currypaste, fiskesauce og sukker. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt de grønne bønner og limesaft, rør og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Server curry med frisk koriander og ris eller nudler.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (844 anmeldelser) ★★★★★ del