Thaisalat med østershatte, rosenkål og æggenudler
opskrift

En lækker og sund thaisalat, der kombinerer østershatte, rosenkål og æggenudler. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g æggenudler
- 150 g østershatte
- 200 g rosenkål
Dressing:
- ½ håndfuld koriander
- 1 cm ingefær
- 2 fed hvidløg
- 2,5 spsk rapsolie
- 2 spsk sojasauce
- Saft fra 1 lime
- 1 chili
- En lille smule rørsukker
Fremgangsmåde:
1. Snit østershattene og steg dem på en pande.
2. Lav kryds i bunden af rosenkålen og kog dem i saltet vand i ca. 8-10 minutter. Afkøl og halver dem.
3. Kog æggenudlerne efter anvisningen på pakken.
4. Bland alle ingredienserne til salaten sammen.
5. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne til dressingen i en skål.
6. Kombiner dressingen med nudlerne, svampene og rosenkålen.
7. Server salaten kold.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (5228 anmeldelser) ★★★★★ del