Thaisimpulver med lime
opskrift

Denne lækre og aromatiske ret kombinerer friske muslinger med friske limebåde, der fremhæver de thailandske køkkens smage. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 2-4.
Ingredienser:
- 500 g friske muslinger
- 2 spsk olie (f.eks. kokosolie eller olivenolie)
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød chili, skiver
- 1 lille stykke ingefær, revet
- 1 dl kokossmælk
- 2 spsk fiskesauce
- 1 lime, saft og både
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skyl muslingerne i koldt vand og fjern eventuelle urenheder eller åbne muslinger.
2. Opvarm olien på en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg, chili og ingefær. Sauter i et par minutter, indtil aromaerne træder frem.
3. Tilsæt kokossmælk og fiskesauce til panden. Rør godt og lad det simre let.
4. Tilsæt muslingerne til panden og dæk med et låg. Lad dem koge i ca. 5-7 minutter, indtil muslingerne åbner sig.
5. Pres limesaften over muslingerne og rør forsigtigt. Server muslingerne med limebåde og frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (391 anmeldelser) ★★★★★ del