Falafelit

Fremgangsmåde

1. Hvis du bruger tørrede kikærter, så læg dem i blød i vand i mindst 8 timer eller natten over. Dræn og skyl dem.
2. Bland kikærter, løg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, bagepulver, salt og sort peber i en foodprocessor, indtil blandingen er fint hakket, men ikke helt glat.
3. Tilsæt melet og rør forsigtigt. Lad blandingen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
4. Opvarm olien i en dyb pande eller gryde. Form dejen til små kugler eller flade skiver.
5. Steg falaflerne i den varme olie i ca. 3-4 minutter på begge sider, indtil de er gyldne.
6. Tag falaflerne op og læg dem på køkkenrulle, så overskydende olie kan dryppe af.
7. Server varme, f.eks. med tahinidressing eller salat.