Falafelit
opskrift

Lækre og nærende vegetariske kugler lavet af tørrede kikærter. Perfekt vegansk alternativ, der egner sig til både snack og hovedret.
Valgetid: 1 time (plus blødningstid)
Annosstørrelse: 4-6 personer

Ingredienser:

- 500 gram tørrede kikærter
- 1 mellemstor løg
- 5-6 fed hvidløg
- Et bundt persille
- Et bundt koriander
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld bagepulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Læg kikærterne i blød i rigeligt vand i mindst 12 timer eller natten over. Skift blødningsvandet en gang undervejs.
2. Dræn og skyl de blødte kikærter.
3. Læg kikærterne, løg, hvidløg, persille og koriander i en foodprocessor. Blend indtil blandingen er fint hakket, men ikke helt glat.
4. Tilsæt spidskommen, bagepulver, salt og peber. Blend endnu en gang.
5. Form blandingen til små kugler eller flade kager.
6. Varm olie i en pande over medium varme. Steg falaflerne gyldne på begge sider, ca. 4-5 minutter per side.
7. Tag de færdige falafler op og læg dem på køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 8 g
Nyd falaflerne med pitabrød, salat og din yndlingsdressing!

Bedømmelse: 3 (4071 anmeldelser) ★★★★★ del