Tiramisu-kopkager
opskrift

En lækker kombination af traditionel tiramisu og kopkager, hvor de lyse, vaniljeagtige kopkager bliver dyppet i espresso og toppet med mascarpone-frosting. Perfekt for kaffeelskere!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser

- Dej:
- 200 g (ca. 3 dl) hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 125 g smør
- 150 g (ca. 1 3/4 dl) sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- 120 ml mælk
- 2 æg
- Til gennemblødning:
- 1 dl espresso eller stærk kaffe
- 1-2 teskefulde sukker
- Frosting:
- 500 g mascarpone
- 1-2 spiseskefulde flormelis
- En smule mælk
- Kakaopulver
- Revet mørk chokolade

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland hvedemelet og bagepulveret i en skål.
3. Slå æggene ud i en anden skål og tilsæt mælken.
4. Pisk det stuetempererede smør luftigt med sukkeret, og tilsæt vaniljesukker eller vaniljeekstrakt.
5. Tilsæt en tredjedel af melblandingen, efterfulgt af en tredjedel af væsken. Gentag indtil alle ingredienserne er kombineret til en glat dej.
6. Brug papirforme i en 12-huls muffinbakke og fyld hullerne 2/3 op med dej.
7. Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil overfladen er hævet, let farvet og føles fast. Lad dem køle af.
8. Forbered gennemblødning ved at koge stærk kaffe og søde den med sukker. Skær et par centimeter dyb og en centimeter bred del ud af midten af de afkølede kopkager og gem stykket.
9. Skef 1-2 teskefulde kaffe gennemblødning i hullerne, og læg stykket tilbage på plads.
10. Pisk mascarpone, flormelis og en smule mælk luftigt. Sprøjt frostingen ovenpå kopkagerne.
11. Drys kakaopulver eller revet mørk chokolade over toppen.

Næringsindhold (pr. kopkage)

Energi: 250 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Sukker: 18 g

Bedømmelse: 3.38 (1574 anmeldelser) ★★★★★ del