Tofu-zucchinabøffer med senapsfrø

Fremgangsmåde

1. Rist senapsfrøene på en tør pande over medium varme, indtil de begynder at poppe. Tag panden af varmen og dæk den med et låg.
2. Riv tofu og zucchini fint. Pres overskydende væske ud af revet.
3. Bland de revne ingredienser sammen og tilsæt paprika, krydderurter, sort peber, spidskommen og salt.
4. Tilsæt ægget og rør godt. Tilsæt derefter kikærtemel og rismel, og rør til dejen er ensartet.
5. Tilsæt til sidst de ristede senapsfrø og bland godt.
6. Læg bagepapir på en bageplade og pensl det med olie.
7. Tag dejen i pingpongboldstørrelse og form dem til flade bøffer. Pensl også bøfferne med olie.
8. Bag bøfferne i ovnen ved 200 °C i cirka 30 minutter, indtil de er blevet gyldne. Vend bøfferne efter 20 minutter.
9. Server bøfferne let afkølet eller kolde, f.eks. på brød.