Tofupyörykät i porresauce
Lækre veganske tofupyørykater serveret i en smagfuld porresauce. Denne ret er fyldt med smag og passer perfekt til ris eller kartoffelmos. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Tofupyørykater
Porresauce
Fremgangsmåde
- Forbered tofupyørykaterne: Smuldre tofuen i en foodprocessor og blend den let. Tilsæt forårsløg, persille, olie, hørfrømel, rismel og krydderier. Bland indtil det er en ensartet masse.
- Lad massen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter. Form små flade kugler.
- Varm olie op på en pande og steg pyørykaterne på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem af panden.
- Forbered porresaucen: Varm olivenolie i en bred pande og tilsæt porre. Steg i ca. 10 minutter.
- Tilsæt selleri og hvidløg, og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt sukker og krydderier, og steg i et par minutter mere.
- Tilsæt kogende vand og citronsaft. Læg tofupyørykaterne ovenpå porreblandingen. Dæk panden med et låg og lad det simre i 30 minutter, ryst panden lejlighedsvis.
- Hvis der stadig er meget væske, fjern låget og lad retten koge, indtil væsken er absorberet. Drys med frisk koriander før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 4 g |