Tofusalat
opskrift

En frisk og lækker tofusalat, der er perfekt som en let frokost eller tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 1 dl ketjap manis-sauce
- 0.5 mellemstor agurk
- 270 g fast tofu
- 1 stor grapefrugt
- 1 rødløg
- 0.5 spsk balsamicoeddike
- 1 forårsløg
- 1 lille hoved iceberg salat
- Syltede lange grønne bønner
- 1 lille hoved bladsalat
- 1 broccoli
- 1 fed hvidløg, knust
- 0.25 vandmelon, skåret i tern
Instruktioner:
1. Skær tofuen i pæne portionsstykker.
2. Bland ketjap manis-sauce, balsamicoeddike, knust hvidløg i en skål og rør godt.
3. Tilsæt tofustykkerne til marinaden og lad dem marinere i ca. 15 minutter.
4. Skræl og skær agurken i tern, skær grapefrugten i både og hak rødløget.
5. Kog broccolien let i saltet vand og lad den køle af.
6. Bland alle ingredienserne i en stor skål: tofu, agurk, grapefrugt, rødløg, forårsløg, iceberg salat, grønne bønner, bladsalat, broccoli og vandmelon.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.58 (5450 anmeldelser) ★★★★★ del