Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i et par minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og smuldr bouillonterningen i.
7. Lad retten simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (5701 anmeldelser) ★★★★★ del