Tomaatti-fennikelgratineret med feta og kikærter

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader ved varmluft).
2. Hæld olivenolie i bunden af et ovnfast fad.
3. Skær fennikel i skiver og hak hvidløget fint.
4. Læg fennikel, cherrytomater, vand, kikærter og hvidløg i fadet.
5. Krydr blandingen med salt, rødvinseddike, harissa og sukker eller honning. Rør godt rundt.
6. Bag blandingen i ovnen i ca. 20 minutter.
7. Tilsæt fetaost i store stykker til fadet og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil fetaen får farve.
8. Drys hakket persille over retten og server straks, f.eks. med brød eller ris.