Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Lad det stege i 1 minut for at frigive smagen.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele til en simmer.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis du ønsker det.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (3147 anmeldelser) ★★★★★ del