Tomat- og Blåskimmelost Quiche
opskrift

Denne lækre quiche kombinerer saftige tomater og salt blåskimmelost, perfekt til frokost eller som en del af en middagsselskab.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: cirka 10 stykker
Bunddej:
- 3 dl hvedemel
- 75 g smør
- 1 stk æggeblomme
- cirka 1 spsk koldt vand
Fyld:
- 3-4 stk friske tomater (skiver)
- 150 g blåskimmelost (smuldret)
- 3 stk æg
- 2 dl fløde
- salt og peber efter smag
- friske urter (f.eks. basilikum eller timian, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Forbered først bunddejen. Bland hvedemelet og smørret i en skål, indtil blandingen er smuldret. Tilsæt æggeblommen og koldt vand, og rør dejen sammen.
2. Tryk dejen ud i en smurt tærteform og forbag den i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter.
3. I en skål, bland æggene, fløden, salt og peber til fyldet. Tilsæt smuldret blåskimmelost og skiverne af tomater.
4. Hæld fyldet over den forbagte bund.
5. Bag quichen i ovnen i yderligere 30-35 minutter, eller indtil fyldet er sat og overfladen er smukt gyldenbrun.
6. Lad den køle af i et øjeblik før servering. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. stykke):
Energi: cirka 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 17 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.82 (4100 anmeldelser) ★★★★★ del