Landlig grøntsagssuppe
Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er perfekt til kolde dage. Suppen er fyldt med smag og farve, og den er nem at lave. Forberedelsestid: 40 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
- Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler, zucchini og peberfrugt. Steg grøntsagerne i cirka 5-7 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
- Hæld grøntsagsfonden i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog, reducer derefter varmen, og lad suppen simre med låg i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
- Smag til og tilsæt eventuelt mere salt eller peber. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 150 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 4 g |
| Kostfibre | 7 g |