Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at forberede og perfekt til en travl hverdag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 400
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.39 (5398 anmeldelser) ★★★★★ del