Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og simpel tomatsuppe, perfekt som forret eller let frokost. Forberedelsestid: 1 time. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 1 kg tomater
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 70 g tomatpuré
- 2 teskefulde tørret basilikum (eller 10 friske blade)
- 0,5 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk sukker
- 1,5 teskefulde salt
- Sort peber efter smag
- Smør til sautering
Fremgangsmåde:
1. Vælg et kilo tomater og lav kryds i bunden. Kog vand og læg tomaterne i det kogende vand i et minut, og flyt dem derefter til koldt vand. Fjern skindet.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i smør i en gryde.
3. Tilsæt basilikum og evt. chili til de sauterede løg.
4. Fjern stilkene fra tomaterne og hak dem groft. Tilsæt tomaterne til gryden med løgene og lad det simre i cirka ti minutter.
5. Tilsæt tomatpuré og hæld grøntsagsbouillon i gryden. Lad det simre i en halv time.
6. Blend suppen med en stavblender. Smag til med sort peber, sukker og salt. Tilsæt fløde og rør godt.
7. Server varm. Du kan tilsætte brødkrutoner eller et skvæt fløde på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.94 (2777 anmeldelser) ★★★★★ del