Tomaatsuppe
opskrift

En lækker og cremet tomatsuppe, perfekt til frokost eller en let middag. Den er hurtig at forberede og kan også fryses.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 tsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Hak tomaterne og tilsæt dem til gryden. Lad dem simre i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt sukker, salt og peber. Lad suppen koge ved lav varme i ca. 15-20 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.21 (649 anmeldelser) ★★★★★ del