Tomatpastasalat
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, perfekt til sommerdage eller picnics. Forberedelsestid er hurtig, og den er let at lave i forvejen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 150 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne halver og agurken i tern. Hak rødløget.
3. Kombiner i en skål den kogte pasta, tomater, agurk, rødløg, smuldret fetaost og oliven.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en separat skål. Krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3 (586 anmeldelser) ★★★★★ del