Papirgrillet svinekød med asiatisk smag
En lækker og smagfuld ret med pulled pork og asiatiske krydderier. Forberedelsestid: 6 timer (tilberedning) + 1 time (forberedelse)
Udgivet
Ingredienser
Currybasis
Tørre krydderier
Til pynt
Fremgangsmåde
- Start med at forberede currybasis. Blend alle ingredienserne til currybasis (chili, galangal, hvidløg, skalotteløg, gurkemeje, citrongræs, koriander, lime) til en ensartet pasta i en blender eller morter.
- Lav krydderiblandingen ved at riste de balinesiske peberkorn, korianderfrø og fennikelfrø på en tør pande. Mal dem fint.
- Tilsæt 1 dl kokoscreme og krydderiblandingen i en gryde. Tilsæt også kaffir-limebladene og currybasis. Rør rundt og tilsæt fiskesauce og østerssauce. Kog blandingen i 15 minutter under omrøring.
- Læg pulled pork i midten af bagepapiret og hæld curryen over. Krydr med kokosolie, kokoscreme, limeblade og palmsukker.
- Fold bagepapiret sammen og bind enderne. Bag ved 200 grader i cirka 20 minutter.
- Pynt retten med frisk koriander eller thailandsk basilikum, kokoschips og lime skiver.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 600 kcal |
|---|---|
| Protein | 25 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 40 g |
| Kostfibre | 5 g |