Tomi Björckin Vadelmavaahtokarkit

Fremgangsmåde

1. Udblød husblasen i koldt vand i cirka 10 minutter.
2. Opvarm hindbær, sukker, vand og citronsaft i en gryde over medium varme. Lad det koge, indtil sukkeret er helt opløst, og hindbærene er bløde.
3. Mos hindbærblandingen til en ensartet masse og si den for at fjerne frøene.
4. Tilsæt gelésukker til hindbærpureen og rør godt. Kog i et par minutter mere.
5. Tag gryden af varmen og rør den udblødte husblas i hindbærpureen, indtil den er helt opløst.
6. Hæld blandingen i en form beklædt med bagepapir og jævn overfladen. Lad den køle af i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
7. Skær de kølede skumfiduser i stykker og drys flormelis over dem for at forhindre, at de klistrer sammen.