Tropisk Kiwi Muffin
opskrift

Denne lækre tropiske kiwi muffin er en perfekt lækkerbisken, der bringer smagen af tropiske frugter til dit bord. Muffinsene er saftige og fulde af smag, ideelle som dessert eller til kaffebordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 modne kiwier
- 1 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld natron
- 1/4 teskefuld salt
- 1 dl mælk
- 1/2 dl olie
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker

Glasur:

- 100 g flødeost
- 1/2 dl flormelis
- 1 teskefuld citronsaft
- 1 kiwi, skåret i skiver

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd muffinspillet med muffinforme.
2. Skræl og mos kiwiene i en skål. Tilsæt sukker og rør godt sammen.
3. I en anden skål, bland hvedemel, mandelmel, bagepulver, natron og salt.
4. I en tredje skål, kombiner mælk, olie, æg og vaniljesukker.
5. Foren de tørre og våde ingredienser og tilsæt kiwimosen. Rør indtil dejen er glat.
6. Fordel dejen i muffinformene og bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og bagte.
7. Forbered glasuren ved at blande flødeost, flormelis og citronsaft. Fordel glasuren på de afkølede muffins og pynt med skiver af kiwi.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 160 kcal
- Protein: 3 g
- Fedt: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.69 (48 anmeldelser) ★★★★★ del