Tulinen broilericurry med kokos-sauce
opskrift

En lækker og krydret broilerret med kokosmælk, der giver en cremet og smagfuld oplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 røde chili
- 20 g frisk ingefær
- 2 spsk klaret smør (ghee) eller smør
- 1 teskefuld gurkemeje
- Et nip kardemomme
- 1 1/2 teskefuld stødt koriander
- 1 1/2 teskefuld stødt spidskommen
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 8 - 10 curryblade
- Salt

Instruktioner:

1. Skær kyllingefileterne i passende stykker.
2. Skræl løgene og skær dem i ringe.
3. Skræl og hak hvidløgsfeddene.
4. Skær chilierne i tynde ringe.
5. Skræl ingefæren og riv den fint.
6. Varm smørret op i en pande og steg løg, hvidløg, chili og ingefær.
7. Tilsæt krydderierne (gurkemeje, kardemomme, koriander, spidskommen) og fortsæt med at stege i 2-3 minutter, mens du rører rundt.
8. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg dem, indtil de er let brune.
9. Tilsæt kokosmælken og currybladene, og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
10. Smag til med salt.
11. Pynt eventuelt med forårsløg og server med basmatiris.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (4848 anmeldelser) ★★★★★ del