Tupareiden Herkkepøtte (Forberedelsestid: 30 min, Servering: 6 personer)
opskrift

En lækker og farverig ret fyldt med friske grøntsager, oste og pålæg, perfekt til en sammenkomst med venner.
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 150 g paprika
- 200 g agurk
- 300 g forskellige oste (f.eks. cheddar, feta)
- 200 g pålæg (f.eks. skinke, salami)
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl græsk yoghurt
- Friske urter (f.eks. basilikum, persille)
- Salt og peber efter smag
- Baguette eller knækbrød til servering
Fremgangsmåde:
1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Skræl og skær gulerødder, paprika og agurk i skiver. Bland grøntsagerne i en skål.
3. Tilsæt de afkølede kartoffeltern til grøntsagsblandingen.
4. Skær ostene og pålæggene i små stykker og tilsæt dem til skålen.
5. Forbered dressingen ved at blande mayonnaise og græsk yoghurt. Krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over grøntsags- og oste-blandingen og bland godt.
7. Drys friske urter over retten.
8. Server blandingen på baguette eller knækbrød.
Nyd denne lækre herrepøtte med vennerne!
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (6008 anmeldelser) ★★★★★ del