Turhautuskeitto
opskrift

Denne enkle suppe er den perfekte trøster, når verden føles frustrerende. Dens varme og smag skaber en beroligende stemning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g grønne bønner, hakket
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de ternerede gulerødder og kartofler, rør godt rundt og lad dem stege i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber samt oregano. Bring det i kog og sænk derefter varmen.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt de grønne bønner og kog i yderligere 5 minutter.
7. Hvis du bruger fløde, så tilsæt det til suppen før servering og rør godt.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 5 (4556 anmeldelser) ★★★★★ del