Tuulihatte med Jordbærtopping og Vallformosa Cava Origin

Fremgangsmåde

1. Kog vand og smør i en gryde, indtil det koger.
2. Tilsæt hvedemelet på én gang og rør kraftigt, indtil dejen slipper kanterne af gryden.
3. Tag gryden af varmen og lad dejen køle af i et par minutter.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hver, indtil dejen er glat og skinnende.
5. Læg dejen i en sprøjtepose og sprøjt små, runde klatter på bagepapir.
6. Bag ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil tuulihattene er gyldne og tørre. Lad dem køle af.
7. Forbered fyldet: Mos jordbærrene og bland dem med flødeosten, flormelis og vaniljesukker.
8. Skær toppen af de afkølede tuulihatte og fyld dem med jordbærblandingen.
9. Server tuulihattene kolde med Vallformosa Cava Origin.