Tzatziki med squash
opskrift

En frisk og lækker tzatziki lavet med squash, der er en perfekt tilbehør til grillretter, salater eller som dip til grøntsager. Forberedelsestid er cirka 1 time, og denne opskrift rækker til 4-6 portioner.

Ingredienser:

- 300 g græsk yoghurt
- 1 lille squash (+ et nip salt til afdrypning)
- 2-3 fed hvidløg
- En god håndfuld friske urter, hakket (f.eks. persille og mynte)
- 1-2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1-2 teskefulde honning eller sukker

Instruktioner:

1. Riv squashen groft. Læg revet squash i en si og drys lidt salt over. Lad det dryppe af i ca. 30 minutter.
2. Pres squashen næsten tør for væske.
3. Bland den græske yoghurt med den afdryppede squash, hakket hvidløg og urter.
4. Krydr blandingen med citronsaft, salt og honning. Rør godt rundt.
5. Lad smagene trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering. Smag til og juster salt og syrlighed efter behov.

Næringsindhold (per portion, ca. 100 g):

- Energi: 90 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.76 (990 anmeldelser) ★★★★★ del