Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift på ugnsristede grøntsager er den perfekte tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget, peberfrugten og zucchinien i strimler eller terninger.
3. Vask broccolien og del den i små buketter.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og hæld olivenolien over.
5. Krydr med salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
6. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt en gang under bagningen.
8. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (2664 anmeldelser) ★★★★★ del