Uppomuna-linssisalaatti
opskrift

En lækker og sund salat med linser og en perfekt pocheret æg. Ideel til morgenmad eller let frokost. Forberedt på cirka 30 minutter, og opskriften giver 2 portioner.

Ingredienser:

- 2 æg
- 1 dl grønne linser
- 2 skiver bacon
- 1 stor tomat
- 1/2 rødløg
- 1/4 dl frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld eddike (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog linserne efter pakkens anvisning, indtil de er møre. Dræn dem og sæt dem til side.
2. Steg baconskiverne på panden, indtil de er sprøde. Tag baconet af panden og smuldr det.
3. Hak rødløg og tomat. Tilsæt dem til panden, hvor baconet blev stegt, og svits dem i kort tid.
4. Tilsæt de kogte linser, olivenolie, salt og peber. Bland godt og varm det hele sammen.
5. Fyld en gryde med vand og bring det i kog. Tilsæt eddike i vandet, hvis du bruger det. Slå æggene forsigtigt ud i en skål og hæld dem forsigtigt i det kogende vand. Kog i 3-4 minutter.
6. Anret linssisalaatten på tallerkener og læg et pocheret æg ovenpå.
7. Skær det pocherede æg over og dyp salaten i blommen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.57 (1056 anmeldelser) ★★★★★ del