Uppomunat og Eggs Benedict

Fremgangsmåde

1. Forbered hollandaise-sauce:
2. Smelt smørret over lav varme.
3. Pisk æggeblommerne i en skål, indtil de skummer.
4. Tilsæt det smeltede smør langsomt til æggeblommerne, mens du pisker.
5. Tilsæt citronsaft og krydr med salt og peber. Hold saucen varm.
6. Kog uppomunat:
7. Bring vandet i en stor gryde i kog og tilsæt eddiken.
8. Knæk et æg forsigtigt i en skål og hæld det langsomt i det kogende vand.
9. Kog ægget i 3-4 minutter, indtil hviden er fast, men blommen stadig er blød.
10. Tag ægget op med en hulske og lad det dryppe af på et køkkenrulle.
11. Rist brødet:
12. Rist toastbrødskiverne, indtil de er gyldne.
13. Saml portionerne:
14. Læg toastbrødet på en tallerken, tilsæt derefter røget fisk eller skinke, derefter uppomunat og til sidst hollandaise-sauce.
15. Krydr:
16. Drys salt og peber over portionerne.
17. Server straks:
18. Nyd de lækre uppomunat og Eggs Benedict varme.