Uttapam - Indiske grøntsagspandekager
opskrift

Uttapam er en lækker indisk pandekage lavet af ris og linser. Den toppes med forskellige grøntsager, der tilberedes samtidig med pandekagen. Denne opskrift er en fantastisk mulighed for morgenmad eller som en snack.
Forberedelsestid: 30 minutter (uden udblødning af dejen)
Antal portioner: 4-6 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl ris
- 1 dl røde linser
- 1 teskefuld salt
- Vand
- Olie til stegning
- Forskellige grøntsager skåret i tern (f.eks. tomat, løg, peberfrugt, urter)

Instruktioner:

1. Dejforberedelse: Læg ris og linser i blød hver for sig i 4-6 timer. Dræn og blend dem sammen, indtil du får en glat dej. Tilsæt eventuelt vand, så dejen får en vammel konsistens. Salt tilsættes til sidst.
*Hurtig version:* Brug 2 dl rismel og 1 dl linsemel, bland med vand til en glat dej og lad den hvile i et par timer.
2. Stegning: Opvarm en pande og pensl overfladen let med olie. Hæld dejen på panden med en ske og form den til en rund pandekage.
3. Tilsæt grøntsager: Når overfladen af dejen stadig er rå, tilsæt de skårne grøntsager ovenpå og dryp lidt olie.
4. Tilberedning: Steg pandekagen i ca. 5-7 minutter, indtil bunden er smukt gyldenbrun. Vend pandekagen forsigtigt og steg den anden side.
5. Servering: Server uttapam varm og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: ca. 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.12 (5732 anmeldelser) ★★★★★ del