Uden Keittiön Inspiraatiokeitto
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med smag.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 kartofler, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Friske urter (fx basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde ved middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede kartofler, skiverne af gulerødder og peberfrugt. Steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt de grønne bønner, salt og sort peber.
5. Kog suppen ved lav varme i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server suppen varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.14 (2787 anmeldelser) ★★★★★ del