Udenlandsinspireret Vegansk Salat
Beskrivelse: Denne friske og farverige veganske salat bringer tankerne hen på smukke landskaber og smagsoplevelser. Perfekt som frokost eller tilbehør, fyldt med næringsstoffer og smag. Forberedelsestid: 20 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog quinoaen efter pakkens anvisninger og lad den køle af.
- Skær avocado, cherrytomater, agurk og rødløg i små tern.
- Skyl de grønne bønner og blancher dem hurtigt i kogende vand i cirka 3-4 minutter, så de forbliver sprøde. Dræn og køl af.
- Bland alle ingredienserne i en stor skål.
- Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør forsigtigt rundt.
- Server straks eller lad den trække i køleskabet i cirka 30 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 24 g |
| Fedt | 15 g |
| Kostfibre | 7 g |