Nytårs Tre-retters Menu

Fremgangsmåde

1. Forbered forretten:
2. Bland flødeost, creme fraiche, citronsaft og hakket dild i en skål.
3. Fordel blandingen på rugbrødschipsene og læg den røgede laks ovenpå.
4. Pynt med dild og server straks.
5. Forbered hovedretten:
6. Varm olivenolien op på en pande. Krydr kyllingefileterne med salt og peber og steg dem i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
7. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og tilsæt smør og fløde. Mos dem til en jævn puré.
8. Kog de grønne bønner i kogende vand i et par minutter, indtil de er lysegrønne og sprøde. Dræn og server sammen med kyllingen og kartoffelmosen.
9. Forbered desserten:
10. Smelt chokolade og smør over vandbad. Lad det køle lidt af.
11. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt chokoladeblandingen og rør mel i.
12. Hæld dejen i en smurt bageform og bag ved 180 °C i ca. 20 minutter.
13. Lad den køle af før servering. Server med vaniljeis.