Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og hønsefonden i panden, og bring retten i kog.
6. Sænk varmen og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.49 (4110 anmeldelser) ★★★★★ del