Ugnsroste grøntsager og zucchinabøffer
En lækker efterårsret, der kombinerer ovnristede grøntsager med sprøde zucchinabøffer. Denne opskrift er perfekt til at nyde efterårets smage. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Ugnsroste grøntsager
Zucchinabøffer
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne, pastinakkerne og løget. Skær alle grøntsagerne i passende stykker.
- Forbered krydderolie ved at blande olivenolie, citronsaft, krydderurtemix, honning og havsalt.
- Kom de skårne grøntsager i en skål og hæld krydderolien over. Bland godt.
- Læg grøntsagerne på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 45 minutter.
- Riv den skyllede zucchini i en skål. Tilsæt revet ost, æg, majsmel, salt og peber. Bland til en ensartet dej.
- Opvarm rapsolie på en pande og steg zucchinabøfferne på begge sider, indtil de er gyldne.
- Server med de ovnristede grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 320 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 40 g |
| Fedt | 15 g |
| Kostfibre | 5 g |