Uunilaks Medaljoner med Farverig Grøntsagsbund

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchinien og rødløget i skiver. Skær peberfrugten i strimler.
3. Bland grøntsagerne i en skål med olivenolie, salt og sort peber. Fordel grøntsagerne på en bageplade.
4. Skær laksen i medaljoner og krydr med salt og sort peber.
5. Læg laksen ovenpå grøntsagerne på bagepladen.
6. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil laksen er gennemstegt og grøntsagerne er bløde.
7. Tag retten ud af ovnen og drys frøblandingen samt frisk dild over inden servering.