Uunilaks med champignon og tomater

Fremgangsmåde

1. Rens laksen om nødvendigt og skær den i portionsstykker. Fjern skindet, hvis ønskes.
2. Pensl en bageform let med olie.
3. Læg lakseportionerne i bageformen og drys havsalt over. Sæt i køleskabet og lad det stå.
4. Skær de friske champignon, løg og tomater i store stykker.
5. Fordel de hakkede grøntsager over laksen i bageformen.
6. Tilsæt creme fraiche over grøntsagerne og laksen, og krydr med citronsalt.
7. Bag i ovnen ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.