Uunilaks One Pot Meal
opskrift

En lækker uret med laks og smagfulde grøntsager, der samles i én gryde. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Valgetid: 40 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser:

- 4 laksestykker
- Salt
- Sort peber
- Saft fra 1/2 citron
- Chilisaus efter smag
- 2 zucchini
- 1 fennikel
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1/2 citron (yderligere)
- Citronskal
- 1 teskefuld sukker
- 200 g frosne ærter
- 1 agurk (ternet)
- 2 spsk olivenolie (yderligere)
- 2 spsk hvidvinseddike
- Salt og sukker efter smag

Instruktioner:

1. Krydr laksestykkerne med salt, sort peber, saft fra en halv citron og chilisaus. Lad dem marinere i et stykke tid.
2. Skær zucchini og fennikel i grove stykker. Læg dem i en bageform.
3. Dryp olivenolie og saft fra en halv citron over grøntsagerne. Krydr med salt, sort peber, citronskal og sukker. Vend godt rundt, så smagene fordeles.
4. Læg laksestykkerne ovenpå grøntsagerne og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter.
5. Bland ærterne og agurketernene. Krydr med olivenolie, hvidvinseddike, salt og sukker.
6. Server laksestykkerne sammen med de bagte grøntsager.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.77 (3587 anmeldelser) ★★★★★ del