Ugnsristet tofu med citron, svesker og kalamataoliven
En lækker og smagfuld tofu-ret, der kombinerer citrons friskhed, sveskers sødme og kalamataolivenes salthed. Let at forberede og perfekt at servere med ris. Forberedelsestid: 40 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Læg tofuterningerne i en skål og tilsæt 1½ spsk olivenolie og 1½ spsk tamari. Bland godt.
- Fordel tofuterningerne på en bageplade dækket med bagepapir. Rist i ovnen ved 180 °C i cirka 20-25 minutter, indtil de er sprøde.
- Varm resten af olivenolien på en pande og sautér løget ved middel varme i cirka 3 minutter, indtil det bliver blødt.
- Tilsæt den knuste hvidløg og sauter, indtil det får lidt farve.
- Tilsæt sveskerne og kalamataolivenene, skru ned for varmen og lad det simre i cirka 10 minutter. Tilsæt lidt olie, hvis nødvendigt.
- Skru op for varmen, tilsæt cirka en dl vand og lad saucen reducere næsten helt.
- Tilsæt de ristede tofuterninger, citronsaft, resten af tamari og hakket persille. Krydr med salt og peber.
- Server med ris.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 320 kcal |
|---|---|
| Protein | 18 g |
| Kulhydrater | 20 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 5 g |