Ugnsristede grøntsager
opskrift

En enkel og lækker opskrift på ugnsristede grøntsager, der passer perfekt til sommerfester. Let at lave og en velsmagende tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian eller rosmarin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, zucchini, peberfrugter og rødløg i mundrette stykker.
3. Hak hvidløgene fint.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål med olivenolie, salt, peber og krydderurter.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og har fået en smuk farve.
7. Server varm som tilbehør til grillet kød eller fisk.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Proteiner: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.14 (665 anmeldelser) ★★★★★ del