Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. broccoli og gulerødder), skåret i små stykker
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brune dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil de er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.48 (5946 anmeldelser) ★★★★★ del