Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 400 ml kokosmælk
- 200 g grøntsager (fx gulerødder og ærter)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingetern og karrypulver, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (3445 anmeldelser) ★★★★★ del