Ugnsbagte kartofler med røget laksfyld
opskrift

En nem og lækker opskrift på ugnsbagte kartofler, der passer perfekt til en travl hverdag. Serveres med fyld af røget laks!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 6 ensartede bagekartofler
- 1 dåse (200 g) creme fraiche
- 1 dåse (100 g) peberrodsflødeost (Creme Bonjour)
- Læg-saltet laks
- 1 lille rødløg
- Citronsaft
- Sort peber
- Havsalt
- Dild

Instruktioner:

1. Vask kartoflerne grundigt og pak dem ind i stanniol.
2. Bag kartoflerne ved 225 grader i 30 minutter. Sænk temperaturen til 200 grader og bag, indtil kartoflerne er møre, ca. 30-60 minutter.
3. Åbn stanniolen eller fjern den helt. Lav et kryds i toppen af kartoflerne og tryk forsigtigt indholdet lidt ud.
4. Bland creme fraiche og peberrodsflødeost i en skål. Tilsæt hakket røget laks og finthakket rødløg. Krydr med citronsaft, sort peber, salt og hakket dild.
5. Lad fyldet trække i køleskabet i lidt tid før servering.
6. Server de bagte kartofler med laksfyldet og en salat efter eget valg.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (3148 anmeldelser) ★★★★★ del