Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er et lækkert og nærende tilbehør, der passer til enhver middag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingrediensliste:
- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin eller timian
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, courgette, rødløg og peberfrugt i mundrette bidder.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber og rosmarin eller timian. Bland godt.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
7. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.31 (5853 anmeldelser) ★★★★★ del