Ugnsristede Grøntsager
opskrift

En lækker og nem ret med ovnristede grøntsager, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne og rødløget. Skær peberfrugterne og zucchini i strimler.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt en gang under bagningen.
7. Serveres varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.08 (3035 anmeldelser) ★★★★★ del